ყველაფერი, რაც სახლში მატჩის სწორად მოსამზადებლად გჭირდებათ, ერთ ყუთში: თასი, სათქვეფი და საცერი. ცალ-ცალკე ეს სამი ნივთი უფრო ძვირი ჯდება და სწორედ ამ ნაკრებით იწყებს ადამიანების უმეტესობა — მათ შორის თითქმის ყველა, ვინც საჩუქრად ყიდულობს.
მოჭიქული კერამიკული ჩავანი ჩამოსასხმელი ცხვირით, საკმარისად ფართო, რომ სათქვეფი ნამდვილად მოძრაობდეს მასში. ხელით ნაკეთები ბამბუკის ჩასენი, ასკბილიანი, რომელიც ფხვნილს შლის და არა უბრალოდ ურევს. და წმინდა ფოლადის საცერი — სწორედ ის ნივთი, რომელსაც ხალხი ტოვებს და შემდეგ უკვირს, მატჩაში გუნდები რატომ აქვს.
იმიტომ, რომ მატჩა არ იხსნება — ის წყალში ტივტივებს. კოვზი სწორკედლიან ჭიქაში ფხვნილს უბრალოდ ატრიალებს და ნახევარი ძირზე გუნდებად რჩება; ბამბუკის სათქვეფი ფართო თასში გუნდებს შლის და ჩაიში ჰაერს ურევს — სწორედ აქედან მოდის ქაფი და სიტკბო. ეს არის მთავარი განსხვავება სახლის მატჩასა და კარგი კაფის მატჩას შორის.
გაათბეთ თასი ცხელი წყლით და გაამშრალეთ. გაცერეთ 2 გ მატჩა. დაასხით 60 მლ წყალი დაახლოებით 80 °C-ზე — არა მდუღარე. სწრაფად ათქვიფეთ W-ს ფორმაზე, მხოლოდ მაჯით, დაახლოებით თხუთმეტი წამი, სანამ ზედაპირს წმინდა, თანაბარი ქაფი არ დაფარავს. დალიეთ ასე, ან დაასხით 150 მლ რძე. სათქვეფი მაშინვე გარეცხეთ თბილი წყლით და დადგით კბილებით ზემოთ გასაშრობად; არასდროს ჩადოთ ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში.
არა — ნაკრები სამი ნივთია. ადამიანების უმეტესობა ამატებს 50 გრამიან ცერემონიალურ მატჩას, რაც ერთად 205 ₾ გამოდის და სწორედ ეს არის ჩვეული საჩუქარი.
სწორედ ამას გვთხოვენ ყველაზე ხშირად დაბადების დღეებსა და ახალ წელს. სრული მოდის, ზომა არ სჭირდება და ეს ის საჩუქარია, სადაც ადამიანს ყველა ნაწილის გამოყენება იმავე საღამოს შეუძლია.
ყოველი გამოყენების შემდეგ გარეცხეთ თბილი წყლით, არასდროს საპნით, და დადგით ვერტიკალურად გასაშრობად — საკუთარ საყრდენზე, თუ გაქვთ. ასე მოვლილი ჩასენი ყოველდღიური გამოყენებისას წელიწადზე მეტს ძლებს.
მიწოდება მთელ თბილისში, ჩვეულებრივ იმავე ან მეორე დღეს. მოგვწერეთ Instagram-ზე, ან დაამატეთ კალათაში და გააფორმეთ შეკვეთა საიტზე — გადახდა ბანკით ან ნაღდი ფულით მიღებისას.
საბითუმო კაფეებისთვის, საცხობებისა და მაღაზიებისთვის: 500 გ და 1 კგ უკვე საბითუმო ფასია და სხვა მინიმალური შეკვეთა არ არის. გვითხარით, რამდენს ხარჯავთ თვეში, და შემოგთავაზებთ ფასს.
შეინახეთ დახურულ ქილაში, გრილ და ბნელ ადგილას. მატჩა ფერს კარგავს მზეზე და სუნს ითვისებს მაცივარში, ამიტომ კარადა მაცივარს სჯობს. გახსნის შემდეგ საუკეთესოა ორი თვის განმავლობაში.
