ჰოჯიჩა თბილისში
მწვანე ჩაი, რომელიც შემწვარია ყავისფრად და ბალახის ნაცვლად კარამელისა და შემწვარი ბრინჯის გემო აქვს. კოფეინის უმეტესობა შემწვრისას იკარგება — ამიტომაა ეს ის ჭიქა, რომელიც საღამოს ცხრა საათზეც შეგიძლიათ დალიოთ.
შემწვარი და არა ორთქლზე
ჰოჯიჩა იგივე იაპონური მწვანე ჩაით იწყება, რაც სენჩა, შემდეგ კი შემწვარ ბარაბანში ხვდება, სანამ ფოთოლი მოწითალო-ყავისფერი არ გახდება. შემწვარი კარგავს კოფეინის უმეტესობას და მთელ სიმკვახეს, სამაგიეროდ იძენს კარამელისა და კაკაოს ნოტებს. ჩვენი ფხვნილადაა დაფქული, ასე რომ მატჩასავით ითქვიფება და არა იხარშება.
როგორ მოვამზადოთ
გაცერეთ 3 გ თასში, დაასხით 60 მლ წყალი — ჰოჯიჩა ტემპერატურას მიმტევებელია, 90 °C-იც გამოდგება — ათქვიფეთ და დაასხით 180 მლ რძე. ეს ერთადერთი ფხვნილია აქ, რომელიც ცხელი ალბათ უკეთესია, ვიდრე ცივი, და თაფლს ისე იღებს, როგორც მატჩა ვერასდროს.
რატომ ღირს გრამზე მეტი
იმიტომ, რომ ნაკლები სჭირდება და იმიტომ, რომ კარგი შემწვარი ფოთოლი უფრო ძნელი საპოვნელია, ვიდრე კარგი მწვანე. 100 გრამიანი პაკეტიდან 3 გრამიანი პორცია დაახლოებით ოცდაცამეტი ჭიქაა — ეს მატჩის ქილებთან შედარებას გაცილებით უფრო თანაბარს ხდის, ვიდრე გრამის ფასი გვაფიქრებინებს.
ხშირად დასმული კითხვები
რამდენი კოფეინი აქვს ჰოჯიჩას?
მატჩაზე გაცილებით ნაკლები — დაახლოებით ერთი ჭიქა ყავის მეხუთედი. სწორედ მას ვურჩევთ საღამოსთვის ან მათ, ვინც კოფეინს იკლებს.
მწვანე ჩაის გემო აქვს?
არც ისე. თუ მწვანე ჩაის ბალახოვანი ნოტი არ მოგწონთ, სწორედ ჰოჯიჩა უნდა სცადოთ — ის უფრო მსუბუქ ყავას ან შემწვარი ბრინჯის ჩაის ჰგავს.
შეუძლიათ ბავშვებს დალევა?
იაპონიაში სწორედ ამიტომ არის ჩვეული არჩევანი, თუმცა სრულიად უკოფეინო არ არის. თუ სულ არ გინდათ კოფეინი, უბე შეარჩიეთ.
მიწოდება
მიწოდება მთელ თბილისში, ჩვეულებრივ იმავე ან მეორე დღეს. მოგვწერეთ Instagram-ზე, ან დაამატეთ კალათაში და გააფორმეთ შეკვეთა საიტზე — გადახდა ბანკით ან ნაღდი ფულით მიღებისას.
საბითუმო
საბითუმო კაფეებისთვის, საცხობებისა და მაღაზიებისთვის: 500 გ და 1 კგ უკვე საბითუმო ფასია და სხვა მინიმალური შეკვეთა არ არის. გვითხარით, რამდენს ხარჯავთ თვეში, და შემოგთავაზებთ ფასს.
შენახვა
შეინახეთ დახურულ ქილაში, გრილ და ბნელ ადგილას. მატჩა ფერს კარგავს მზეზე და სუნს ითვისებს მაცივარში, ამიტომ კარადა მაცივარს სჯობს. გახსნის შემდეგ საუკეთესოა ორი თვის განმავლობაში.
