პრემიუმ მატჩა თბილისში
მატჩა, რომელსაც უბრალოდ ყოველდღე სვამთ. იაპონური ფოთოლი, დაფქული წმინდა, კაშკაშა ფხვნილად, ისეთ ფასად, რომ ყოველდღიური ლატე ფუფუნება არ იყოს.
რას ნიშნავს პრემიუმ ხარისხი
პრემიუმი ჩვენი ყოველდღიური ხარისხია: გვიანი მოსავლის იაპონური ფოთოლი, ისევ ქვის წისქვილზე დაფქული, ისევ ნათელი მწვანე, ოდნავ უფრო სავსე და მკვეთრი გემოთი, ვიდრე ცერემონიალური. სწორედ ეს სიმკვეთრეა საჭირო, როცა რძე, ყინული ან შაქარი ერევა — ჩაი ჩაის გემოს ინარჩუნებს და ჭიქაში არ იკარგება.
როგორ მოვამზადოთ
გაცერეთ 2 გ — დაახლოებით ერთი სავსე ჩაის კოვზი — თასში. დაასხით 60 მლ ადუღებული, ოდნავ გაციებული წყალი, დაახლოებით 80 °C, და სწრაფად ათქვიფეთ W-ს ფორმაზე, სანამ ზედაპირი გასწორდება და ქაფი გაჩნდება. ლატესთვის დაამატეთ 150 მლ ცხელი ან ცივი რძე, ან კიდევ 100 მლ წყალი სუფთად დასალევად. 5 გ კაფის სიმაგრის სავსე ჭიქას აკეთებს.
საცხობი და დიდი რაოდენობა
პრემიუმი სწორედ საცხობისთვისაა. სიცხე და კარაქი კლავს იმ ნატიფ არომატებს, რისთვისაც ცერემონიალურს ვაფასებთ, ამიტომ ნამცხვარში მათი გადახდა აზრს კარგავს. ნამცხვრებისთვის, ფუნთუშებისა და ნაყინისთვის აიღეთ დაახლოებით 1 გ მატჩა 25 გ ფქვილზე, გაცერეთ მშრალ ინგრედიენტებთან ერთად, რომ არ გაიკრას.
ხშირად დასმული კითხვები
რამდენი ჭიქაა 100 გრამი?
ოციდან ორმოცდაათამდე, იმისდა მიხედვით, რამდენად სქელს სვამთ. ჩვენ ერთ ჭიქას 5 გრამად ვთვლით — ეს კაფის სიმაგრის ლატეა; 2 გ საკმარისია უფრო მსუბუქისთვის.
იგივე მატჩაა, რომელსაც თბილისის კაფეები იყენებენ?
დიახ. სწორედ ამ ხარისხს ასხამენ კაფეები რძიან სასმელებში და თბილისის რამდენიმე კაფე ჩვენგან კილოგრამობით ყიდულობს.
საიდან არის?
იაპონიიდან. ეს არის იაპონური მწვანე ჩაის ფოთოლი, ჩრდილში მოყვანილი და ქვის წისქვილზე დაფქული, და არა სხვაგან შერეული მწვანე ჩაის ფხვნილი.
მიწოდება
მიწოდება მთელ თბილისში, ჩვეულებრივ იმავე ან მეორე დღეს. მოგვწერეთ Instagram-ზე, ან დაამატეთ კალათაში და გააფორმეთ შეკვეთა საიტზე — გადახდა ბანკით ან ნაღდი ფულით მიღებისას.
საბითუმო
საბითუმო კაფეებისთვის, საცხობებისა და მაღაზიებისთვის: 500 გ და 1 კგ უკვე საბითუმო ფასია და სხვა მინიმალური შეკვეთა არ არის. გვითხარით, რამდენს ხარჯავთ თვეში, და შემოგთავაზებთ ფასს.
შენახვა
შეინახეთ დახურულ ქილაში, გრილ და ბნელ ადგილას. მატჩა ფერს კარგავს მზეზე და სუნს ითვისებს მაცივარში, ამიტომ კარადა მაცივარს სჯობს. გახსნის შემდეგ საუკეთესოა ორი თვის განმავლობაში.
